Food is the new fashion!
Günümüzde tüketiciler gıdadan tekstile; hızlı tüketim ürünlerinden eğlence sektörüne trendleri yakından takip eden ve bilinçli bir topluluğu temsil etmekte. 1970 lerden başlayan ve global marka trendlerindeki yerimizi tarihsel olarak ortaya koyan bir araştırma verilerine göre Türkiye’nin 2010 ve sonrasında trendlerden global ile eş zamanlı etkilendiği görülmüş.
2020 lerin global marka trendi anındalık ve hızla değişen her şeyle birlikte değişim olarak tanımlanan uçuculuk olarak belirlenmiş.
Türk tüketicisinde satın almayı tetikleyen motivasyonlardan bazıları belirlendiğinde, tüketicinin tüm alternatifler arasından kendine en uygun ürünü fiyatını da göz önünde bulundurarak seçebilme özgürlüğü; ürünlerdeki farklılıkları deneyimle şansı; küçük topluluklar olarak değerlendirilebilecek aile, arkadaş grubu ile paylaşma isteği göz önüne alındığında markaların geride kalmamak amaçlı trendleri takip etmesi, tüm şeffaflığı ile ürünlerini göstermesi ve sürekli gelişim içinde olması kaçınılmaz oldu.
2020 trendlerini incelediğimizde, en etkili olanın ‘’ benim seçimim ‘’ trendi olacak gibi görülüyor. Bu trendin örneklerini kapatmak üzere olduğumuz 2019 senesinde de gördük. Netflix milyonlarca kişi tarafından izlenen bir dizinin bir bölümünde izleyicilerin filmi istediği gibi devam ettireceği şekilde seçenekli olarak çekim yaptı. Hem izleyiciler hem de netflix için bir ilkti. Aynı etki Lays’in yeni cips tadını Türk halkının oylamasına bırakması ve Magnum store’larda herkesin kendi dondurmasının içeriğini seçebiliyor olması benim seçimim trendinin gıda sektörüne de sıçradığının birer örneği, bu çalışmalara 2020 ve sonrasında da tanık olacağız.
2020 senesinde yıldızını parlatmaya devam edecek bir diğer konu ise markaların tüketiciler ile iletişimini sağlayan sadakat programları olacak gibi gözüküyor. Tüketiciler markalar ile daha fazla duygusal bağ kurmak ve yenilikleri daha hızlı öğrenmek için markaların uygulamalarını da yakında takip edecek. Bu nedenle markalar online offline iletişim kanallarında gerçek zamanlı aktif ilerlemek durumunda kalacak.
Özellikle çocuk ürünleri ve gıda sektöründe öncü trend olarak karşımıza çıkacak olan sağlık ile ilgili yetkin kuruluşlardan alınacak olan onay belgelerine oldukça sık karşılaşacağız.
Son zamanlarda tüm insanların dikkatini çeken ve herkesin kendi kişiliğine göre bir konu ile ilgili sosyal sorumluluklara daha fazla önem vermesi ile, kurumsal sosyal sorumluluk projeleri dahilinde gerçek anlamda çalışmalar başlatan markalar tüketici tarafında seçilmeye değer görülecek.
Yeme içme sektöründe tüm bu trendleri kapsayacak çerçevede görülüyor ki; tüketiciler, sağlıklı besinleri almak ve iyi bir hizmete daha fazla para ödemek için gönüllüler.
Sizlere hem Gıda mühendisi hem de pazarlamacı kimliğim ile gıda trendleri hakkında bilgiler verecek bir blog oluşturmak amacı ile başladığım yazılarımın yeni ürünler, hizmetler ile ilgili aklınızda fikir oluşturma isteğindeyim. Umarım keyifle okursunuz!
Food Trends 