Eski olan her şeye, neredeyse geçmişimizdeki tüm lezzetlere özlem duyduğumuz bu günlerde çok güzel giden gelişmeler de var. Bunlardan bir tanesi de ekmek yapımı ve fırınlardaki gelişim. Komşu fırının çıkışı ile ekmek ve unlu mamüller ile yeni bir form kazanan fırıncılık her cadde üzerinde kaliteli un, doğal ve katkısız ürünler ve iyi buğday kullanan gurme fırınlar ile yükselişte.
Artizan ekmek olarak adlandırılan, seri üretim ekmeklerden her yönü ile farklı, içeriğini zenginleştirip çeşitlendirebildiğiniz tamamen el yapımı ile üretilen ekmekler hem sağlıklı algısı hem de lezzeti ile oldukça popüler.
Bu ekmek çeşitlerinden bazılarından bahsetmeden önce tamamen doğal olarak şeker ilavesiz un ve su yardımı ile üretilen ekşi mayadan bahsetmek gerekir. Ekşi mayalı ekmekler içerdiği ekşi mayanın olgunlaşmasının devam etmesi nedeniyle tazeliklerini uzun süre koruyabilmektedir. B12 açısından zengin olan ekşi mayalı ekmekler bağışıklık sisteminin gelişimine katkıda bulunur.
Mahalle fırınımızda keyifle tükettiğimiz ekşi mayalı ekmeklerin en popülerinden siyez ekmeği uzun bir tarihi olan siyez buğdayı ile yapılır. Protein değeri yüksek bir tahıl olduğundan protein ihtiyacınızı karşılarken aynı zamanda içerdiği lifler, B vitamini ve folik asit sayesinde vitamin açısından da vücudu destekler ve sindirimi kolaylaştırır.
Artizan ekmeklerin yapımı ve yararları ile ilgili siz de mahalle fırınınızdaki usta ve ilgililer ile görüşebilirsiniz, yaptıkları bu lezzetli ve sağlıklı ürünleri tanıtmak için tüm özverileri ile yardımcı olmaya çalışıyorlar : )
Food Trends 